Tahinli humus, dünya çapında popülerlik kazanmış sevilen bir Orta Doğu sosudur. Bu kremsi, tuzlu ve besleyici lezzet, atıştırmalık, meze ve hatta ana yemek bileşeni olarak mükemmeldir. Zirve Gıda olarak, bu kılavuzda, tahin içeren, varyasyonlar için ipuçları sunan ve önerilerde bulunan klasik bir humus tarifinde size yol göstereceğiz. İster humus acemisi olun, ister deneyimli bir profesyonel olun, bu makale her seferinde mükemmel humusu yapabilmenize yardımcı olacaktır.

Malzemeler

Tahinli en iyi humusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 su bardağı kuru nohut (veya 1 kutu nohut, süzülmüş ve kurutulmuş)

1/2 su bardağı tahin (susam ezmesi)

1/4 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 1 büyük limon)

2-3 diş kıyılmış sarımsak,

1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Tat vermek için tuz

2-3 yemek kaşığı soğuk su

Garnitür yapmak için kırmızıbiber ve doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Nohutları Hazırlayın

• Kuru nohut kullanıyorsanız, nohutları bol suyla büyük bir kapta bir gece bekletin. Böylece nohutlar yumuşayarak iyice şişerek İki katına çıkacaktır.
• Islatılmış nohutları tekrar yıkayarak süzün.
• Nohutları büyük bir tencerede tatlı suyla yaklaşık 1-2 saat yumuşayana kaynamaya bırakın ve kaynama sırasında oluşan köpüğü alın.
• Kaynayan nohutları süzün ve soğumaya bırakın.
• Konserve nohut kullanıyorsanız:
• Nohutları süzün ve iyice yıkayın.

2. Malzemeleri karıştırın

• Bir mutfak robotunda tahin ve limon suyunu birleştirin. Yaklaşık birkaç dakika robottan geçirin. Bu adım kremsi ve kabarık bir humus oluşturmaya yardımcı olur.
• Kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, öğütülmüş kimyon ve bir tutam tuzu ekleyin. 30 saniye daha karıştırın.
• Nohutun yarısını mutfak robotuna ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
• Kalan nohutları da ekleyerek pürüzsüz ve kremsi olana kadar 1-2 dakika daha çırpın.
• Humus istediğiniz kıvama gelene kadar yavaşça 2-3 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.

3. Tadın ve Damağınıza Göre Eklemeler Yapın

• Humusun tadına bakın ve baharat gerekiyorsa ekleyin. Servis için daha fazla tuz, limon suyu veya sarımsak ekleyin.
• Humus çok yoğunsa biraz daha soğuk su ekleyin ve tekrar çırpın.

4. Servis Edin

• Humusu servis tabağına aktarın.
• Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
• İsterseniz bir tutam kırmızı biber ve doğranmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz.

Humus İçin Mükemmel ipuçları

Nohutları soyun: Pürüzsüz bir humus yapmak istiyorsanız, haşlandıktan sonra kabukları nohuttan çıkarın. Bu biraz zaman alıcı olabilir, ancak gözle görülür bir fark yaratır.

Kaliteli tahin kullanın: Tahininizin lezzeti ve kıvamı humusunuzu önemli ölçüde etkileyebilir. % 100 susamdan yapılmış pürüzsüz, iyi karıştırılmış tahin kullanın. Bu kısımda Zirve çifte kavrulmuş tahinini kullanabilir ya da zirve susam çeşitlerinden kendi tahininizi yapabilirsiniz.

Tadını ayarlayın: Humus beğeninize göre özelleştirilebilir. Közlenmiş kırmızıbiber, güneşte kurutulmuş domates, füme kırmızıbiber veya acı biber gibi ekstra lezzetler ekleyebilirsiniz.

Humus İçin Varyasyonlar

Közlenmiş Kırmızı Biber Humusu: Karıştırma aşamasında mutfak robotuna 1-2 közlenmiş kırmızıbiber ekleyin.

Baharatlı Humus: Acı bir lezzet için bir tutam acı biber veya küçük bir acı biber ekleyin.

Ot Humusu: Canlı, otsu bir tat için kişniş, fesleğen veya maydanoz gibi taze otlarla karıştırın.

Servis Önerileri

Humus inanılmaz derecede çok yönlüdür ve birçok şekilde servis edilebilir:

Sos olarak: Pide ekmeği, sebze çubukları veya krakerlerle servis yapın.

Sıvı kıvamda yayma olarak: Sandviçler için daha akışkan bir kıvamda sos olarak kullanılabilir.

Yemeğin bir parçası olarak: Humusu falafel, ve diğer Orta Doğu yemekleriyle birlikte mezeler tabağına dahil edin.

Sonuç

Evde tahinli humus yapmak basit ve faydalıdır. Bu kılavuzu takip ederek, konuklarınızı etkileyeceğinden emin olan lezzetli, kremsi bir humus yaratabilirsiniz. Kullanacağınız en iyi Zirve tahin ile eşsiz bir lezzet yakalayın. Farklı baharat ve sebzelerle denemenin tadını çıkarın ve mükemmel karışımınızı bulun.